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2007.06.30 (Sat)

暑くて暑くて…

どうにかなりそうですね…。

夏の苦手な私は、1日に何回「あちィ」(暑い!)と叫んでいるやら

あっ!店内は涼しいんですよ。

クーラー点けていますので

しかし、自宅に戻ればそこは別世界…連日30~32度(気温)の異常な高温。

何故ならば、今、自宅では

『地球に優しい我慢大会!クーラー点けずにどこまでいけるか』

…が、開催されているからです

まぁ、そう思っているのは私一人ですが(笑)。

「クーラー点けてよ~。何で点けんの~?おかしいし~!」と

パンツ一枚で既に汗だくの息子を尻目に、今のところ

クーラーなしの生活。

そりゃもう、暑いのなんの…。しかし、昔もクーラーなんて

存在しなかったのだ、息子よ!

豊かな生活の有難さを思い知れ~い…うう…暑い。

お店では入口に

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風鈴を飾って…

涼しげな音色でお客様をお迎えしています。

ふわりさん、とっても素敵な風鈴をありがとうございます


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2007.06.28 (Thu)

念願の・・・

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じゃじゃんっ!
蝿捕りラケットです

念願かなって、見つける事が出来ました。

早速購入…成果の程は…

おおッすごいです!!

スイッチを押すと微電流が網の部分に流れ、哀れ…蝿さんはポトリ。

暑くなると、どこからとも無くやって来る彼ら(ハエ)もこちらで

イチコロ

お値段も手頃なので皆様も是非!

ただし、決して人に使用してはいけません…

でも、息子が言う事を聞かない時…心の隅でラケットが浮かぶのは

何故だろう…(笑)。
20:09  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.25 (Mon)

戸室スポーツ少年団 おめでとう!

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お店とは全然関係の無い話題で恐縮ですが
息子の通う『市浜小学校』には2ツの少年野球チームがあります。

その一つである『戸室スポーツ少年団』が土曜日に行われた
学童野球の県大会で優勝したとの事で
8月に茨城県で開催される全国大会に出場するそうです。

おめでとうございます!

うちの息子ですか?

うちの息子はもう一つのチーム
『市浜スポーツ少年団』に在籍していまして今年は残念ながら涙を飲みました。

ただ、チームは違えども同じ小学校から県NO1チームが出たのですから
やはりうれしい事ですよね

全国大会に行っても頑張って欲しいものですね。

でも、私達も去年体験しましたが、当の父兄の方はこれからが
大変なんですよね

21:41  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.22 (Fri)

新緑が器に映えます

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新緑がまぶしいこの季節

演出に色々な木の葉が一役も二役もかってくれます。

あじさい・柿の葉・もみじの葉・シダの類・笹の葉…etc-

調理場のスタッフたちが時間を見つけてはあちらこちらで

採ってくるようです。

料理に一枚でも添えてあげると同じ料理なのに見違えるほど

ハイソに見えてしまいます。

こういった演出は洋食や中華にはない四季のある日本独特の物ですよね

お客様の中には
『食べれない物を付けるんじゃないよ!
などとおっしゃる方もいらっしゃいます

でも、たかだか葉っぱ一枚ではありますが、

そこに日本の四季を感じていただきたいと思います。




20:14  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.21 (Thu)

基本は・・・

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先日、とある有名な上場料理屋さんに久しぶりに伺いました。
2ヶ月に一度は勉強も兼ねてそちらに伺うのですが今回は半年振り…
雰囲気・接客・器どれをとってもさすがに上場企業の事だけは
あります。

ただ、これまではそんなに気にならなかったのですが、と言うより
気にした事が無かったのですが、社長が最後にポツリ…

『出汁がいかれんなぁ。化学的に作られた味がする…』
『やっぱセントラルキッチンではそこまでは無理なんかなぁ…』

む…む…

確かに『マズク』はないが、作られた味のような気がする

手前味噌ではありますが、毎日しっかり採った出汁を飲みなれていると
『この味は作られた物』というのが分かる気がする。

でも、このお店に限った事ではないのですが、最近は便利になり
料理屋さんも出汁をしっかり採らなくなったらしい・・・

麦茶を作るがごとくパックを水に入れ、ひと煮立ちで出来上がり!
家庭でするように顆粒を水に溶き出来上がり!
そんな料理屋さんが大半だと言う…

そのくせ、こだわりの有機野菜を使ってます!だの
どこどこから取り寄せました!だのと謳っている…

なんだか変ですよね…

飽食の時代でカタログがありさえすれば飲食店が開ける時代…
板前さんが『出汁』を取れなくても『俺は職人だ!』と言える時代…
若い世代が本物の味を分からなくなった時代…

そんな時代に当店は逆行しているのかもしれません。
でも、日本人のDNAがそれを許さないであろうと頑なに信じ
貫く事も大切な事だと感じます。

今日は少し熱くなりすぎましたね




08:39  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.20 (Wed)

大根のお花畑

ご無沙汰しております。
店主の上田です。(女将も上田ですけど…)

今日は久しぶりに家野の(臼杵商業高校の近く)立野農園に野菜を取りに行きました。
今の時期はレタス・ブロッコリー・ズッキーニ・大根・南瓜
瓜・茄子・人参などを頂いていますが今日は全然関係ない話。

立野農園の帰り、ふと畑を見ると『白いカスミソウ』の様な花が一面に
咲いていました。

きれいやな~
などと柄にも無い事を思いながらよ~く見てみると
なんと、大根の花が一面に咲きほっこっていました。
↓↓↓
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農家さんがこの時期、田植えで忙しく抜き忘れられたのか?
はたまた、どうせ市場に出しても値が付かないのでほったらかしているのか?
いや!綺麗な大根の花をみんなに見せてあげようと粋な計らいをしたのか?
(これは間違いなく違うであろう…)

いずれにせよ、私も生まれて初めて大根が土に植わっている状態で
花を咲かせている光景(それもこの様に多くの)を目にし
しばらくの間、見入ってしまいました。

今日はたまたまカメラをポッケに入れたままだったので
すっごくLucky!でした。

17:34  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.18 (Mon)

女将さんチャレンジ その2

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雨は小休止。

中庭の緑がとても綺麗な時期です…

お客様の席からは見え辛い、上のほうにも可愛いお花が

夏椿の花は、白い椿の様に大ぶりなものが多いのですが

この種類は小さな花を咲かせます。

葉っぱに隠れて咲いているので…恥ずかしがり屋さんなのでしょうか?

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毛虫のみならず「蓑虫くん」も…。

蓑虫は秋~冬の虫だと思っていましたが、こんな時期から

『蓑』を作っているんですね(笑)。

子供の頃、「蓑虫の皮で財布を作るとお金持ちになる」

な~んて事を聞いた私は、せっせと蓑虫を集めた記憶があります。

普段、なかなか手入れの行き届かない中庭ですが

足を運ぶと色々な発見があって面白い!

しかも、写真のモデルがゴロゴロ

これはデジカメの腕も上達しそうです…ふっふっふ
22:05  |  お庭  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.16 (Sat)

週末は・・・

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 こちらは「ちらし寿司」。「ばら寿司」とも言います。

臼杵では、お祝いやご法事の料理にセットになっている事もしばしば。

混ぜ込む具材もトッピングも、各家庭で様々なんですよ。

実はわたくし、週末はご飯係りに変身~。(ホホホ~

せっせとご飯を炊いたり、寿司を巻いたり…。

こちらのちらし寿司も、仕上げ前にパチリ

「早くせんと間に合わんで!」(訳:早く仕上げないと間に合わないぜ)

…と、社長のお怒りの声が飛んできそうですね。危ない、危ない。

ま、上品に『間に合わない』と言ったかどうかは不明ですが…

21:57  |  お料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.16 (Sat)

女将さんチャレンジ その1

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これですね。

これが先日の紫陽花です…ピンボケですかね?

雨もあまり降らない梅雨なので、絵的には今ひとつですが。

個人的には青紫色の紫陽花に咲いて欲しいのですが、土の成分の為に

微妙な色合い

今、広間のお席から見ごろです。
15:32  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.12 (Tue)

チャレンジ!

本日は定休日

庭の紫陽花も色づき始め、早速撮影に…。

しかし、今のデジカメの使い方が良くわからず、結局、人の手を借りる私(と、いっても社長ですが)。機械オンチですので…

ところが

先日、椿に張り付いた『毛虫』に刺されて大変な事に

なった社長は、「こうしてここを押して…」と適当な事を言って

退散

何故か、逃げ足の速い社長!

「あとは、とにかく何枚も撮るのがコツやわぁ」って、どんだけ~?

そんな訳で、何枚も撮ってみたものの全てピンボケ

私にかかればどんな高機能も、アナログ化してしまうのでした。

料理の写真もいつ、載せられることやら。

しばらくの間、目標は「チャレンジ!デジタルな機械」です(笑)
18:37  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.06.10 (Sun)

地震 雷 火事 おやじ?

すっかりご無沙汰してしまい申し訳ありません

5月中は、私的な事で慌しく過ごしており、更新が滞っていました…
しかし、そうそう落ち込んでいる訳にもいかず…
今月からはまた、気持ちを新たに頑張りたいと思います

 このところ、大分県中部が震源の地震が頻発。
ケーブルテレビのチャンネルでは
「非常持ち出し袋を用意しておきましょう」という防災情報が流れています。思えば、災害が起きたときの準備なんてあまり深刻に考えてみた事がなかったかもしれません。
皆様はいかがでしょうか?

地球規模で環境保護が叫ばれているほど、自然破壊は進み異常な気候が続いています。人間より自然の力が大きい事を再認識して、一人一人が考える時にきているのでしょうね。

怖いものの代名詞
地震・雷・火事・おやじ

先の3つは、人の力の及ばないものなので、現代においても納得ですが…
「おやじ」は…

最近のお父さんって優しいじゃないですか(笑)。
でも、昔の人は自然の偉大さを良く理解していたのでしょうね。
やっぱり地震は怖い
はやく落ち着くといいのですが。

15:23  |  ちょいと感じた事・思った事  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)
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